Une bouilloire japonaise plus que centenaire 日本古董水壺

Mon ami Xiao Yang, le vendeur de thé a vendu ce qu'il avait de plus beau à ses yeux; une magnifique bouilloire centenaire. Elle est en argent, et entièrement sculptée à la main. Il m'a dit que lorsqu'elle chauffe de l'eau, elle semble chanter.Autant vous dire que Xiao Yang était transi amoureux de cette bouilloire. 

 Il l'a vendu 160 000 NT c'est-à-dire 4150 euros!!! C'est un chinois de Shanghai qui l'a achetée!

Une salade de tomates, oignons et tofu 豆腐沙拉

 Le père d'AKai est venu chez moi pour me préparer des plats typiquement taiwanais.
Un de ses plats étaient la salade de tofu.
Il faut aimer le goût acide, sinon vous allez détester.
C'est une salade où la tomate et l'oignon sont coupés en très petits morceaux et le tofu est frais. Vous pouvez en trouver dans les boutiques bio en France. La sauce est un mélange de sauce soja et de jus de citron.
En été, à déguster frais, c'est délicieux!!

Plantation de thé à XinDian 在新店秘密的茶園

Mon ami spécialiste du thé taïwanais, biologique, fait de manière traditionnnelle, et aux goûts plutôt prononcés se nomme 小楊 Xiao Yang, d'autres l'appellent Petit Soleil. 

Il aime le thé et les grands espaces purs où se trouvent des plantations de thé.

Il a donc décidé de nous amener, Manouchka, Dekyi et moi à XinDian, là où il achète son meilleur thé. Il a fallu chevaucher des bécanes pour y aller car il faut grimper dans la montagne, à plus de 900 mètres d'altitude et prendre des chemins qui ressemblent à d'anciennes routes étroites abandonnées. 

Voici la machine qui sert à torsader les feuilles de thé lorsqu'elles sortent du feu. Je l'avais déjà vu chez Mr Huang lors de ma visite avec Mélanie des jardins de thé à Sanxia.

 Voici la vue une fois que l'on a grimpé à pieds les 200 mètres de dénivelé qui séparent la bâtisse où est fabriqué le thé et les plantations. XiaoYang trouve que l'emplacement assure plus de 50% de la qualité du thé car les arbustes sont dans un environnement protégé de toute pollution.

C'est le chemin que l'on a emprunté avecm au milieum les théiers, à l'état presque sauvage. Les fabricants de ce thé, qui est surtout un baozhongm n'habitent pas là car c'est trop éloigné de la ville pour leurs deux grands garçons. Ils viennent pour la fabrication du thé et souvent le week-end pour l'entretien des arbustes.

Tout à gauche c'est le propriétaitre des lieux et à côté son fils. L'homme au look d'artiste, c'est notre cher Xiao Yang, à l'humour grinçant qui ravit tous ses amis français, et il en a bien plus que moi, des amis français, alors qu'il ne parle pas un mot de français, les bizarreries de la vie!?
Cependant, comme les propriétaires ne veulent pas de touristes, je dois garder le lieu secret. Ce n'est pas très difficile car je serais complètement incapable de vous dire comment y aller, alors bon, ça ne change pas grand chose.
Cependant, si vous voulez boire de ce thé, rien de plus facile, vous appelez XiaoYang, et vous lui dites que vous voulez goûter le thé que Xiang Ping (c'est moi en chinois) a vu à Xindian, il saura de quoi vous parlez et sera très heureux de vous parler pendant une heure de l'histoire de cette plantation, depuis l'époque de son père, l'entretien, les saisons, la fabrication...
Ses coordonnées:

Yang Zhuan Dai

09 55 267 519

02 2700 2669

Fuxing South road, section 2, 160 lane, n°10, 5th F

台北市復興南路二段160巷16號5樓