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samedi 20 décembre 2014

Le poulet dans la jarre: le meilleur poulet au monde!

 Ce qui est super lorsqu'on voyage avec des taiwanais c'est que, comme les français, ils adorent et sont fiers de leurs spécialités culinaires, alors on peut manger des plats exquis!! Après la visite au temple, nous sommes descendus dans la vallée dans un restaurant remplis de taiwanais venus sépcialement goûter le poulet cuit dans la jarre. Si vous n'avez jamais mangé ce plat, je vous JURE que vous n'avez jamais mangé le meilleur poulet au monde!
Les poulets sont accrochés au-dessus d'un plat en métal qui récupère le jus, et ce sont les braises au fond de la jarre qui cuisent très rapidement le poulet (en moins de 20 minutes le poulet est complètement cuit).

Ils le découpent pour vous et mettent le jus dans un bol, et avec un peu de riz, et quelques légumes le tour est joué. 


 Est-ce que vous sentez cette odeur de poulet fermier, le croustillant de la peau encore fumante? C'est vraiment trop trop bon!

Le temple de HuoShan Biyun près de Tainan 火山碧雲寺

 Avec des amis j'ai fait une virée de temples à l'ouest de Taiwan. Ce temple était le plus beau. Adossé à la montagnem avec des murs très anciens, il dégageait une ambiance tranquille et nous plongeait dans le passé.
A l'intérieur il y avait plusieurs dieux taoïstes très mignons. 
Dommage qu'il soit en travaux, sinon la photo aurait pu être encore plus belle. 

On était sur les hauteurs de Tainan, on voyait toute la plaine, la ville à nos pieds. Voici un site avec l'adresse et d'autres photos si vous souhaitez y aller: http://www.rtaiwanr.com/527/Taiwan/tainan/huoshan-biyun-temple.
On n'entendait que le son des oiseaux et de la cérémonie religieuse qui avait lieu dans le temple.
Il y avait un homme qui, selon ce qu'on m'a expliqué, communiquait avec les dieux, ou le dieu qu'il avait en face, je ne sais pas trop. Il dansait avec des drapeaux et manipulait du feu au bout d'un bâton. C'était bizarre. Les gens suivaient la cérémonie avec attention, peut-être qu'ils savaient ce qu'il se passait.   J'ai pris la photo en catimini car j'ai bien senti que l'ambiance n'était pas trop à la pause photo. J'étais la seule étrangère.

samedi 6 juin 2009

Tainan (3) La ville de l'époque japonaise

Après la visite de plusieurs temples dont un très ancien qui fut la demeure d'un prince de la dynastie Ming. Déchu par la révolution qui installe la dynastie Mandchou, dite Qing, il se suicide dans son habitation à Tainan et la demeure est transformée en temple. Ce temple se trouve dans le quartier du fort Provincia et les rues sont encore très étroites, les constructions sont très anciennes.
On a terminé la visite de la ville par la troisième partie historique de Tainan, celle qui date de la colonisation japonaise. Les maisons sont de style européen selon le goût des japonais de cette époque.
On a visité un atelier d'artiste: Le quartier ressemble à un grand squat de jeunes artistes car les maisons sont presque toutes à l'abandon. On peut voir des fresques peintes dans le style graf, et quelques ateliers comme celui-ci. Cette rue a vraiment des airs de petite Europe.

Tainan (2) Le fort Provencia

Jeff nous a emmenés dans la seconde partie de la ville, celle qui s'est développée après l'intallation du port An-Ping. Les hollandais ont construit les bases de ce fort nommé Provincia.
A cet endroit, aujourd'hui, il y a beaucoup de touristes, surtout des chinois car depuis l'élection du président Ma (mai 2008), les chinois peuvent venir en vacances à Taiwan. Ca pose des problèmes car les chinois s'amusent quelquefois à faire de la provocation en affirmant qu'ils sont bien en Chine, chez eux, alors que pour les taiwanais, Taiwan est un pays à part entière... tensions politiques qui deviennent de plus en plus présentes à Taiwan.
Pour en revenir au temple, ici tout est vraiment bien conservé. On peut voir la forme des entrées:
Il y a des statuts du cheval de Koxinga car c'est un personnage très important à Tainan. Il a mis dehors les hollandais car il s'est installé à Tainan en tant qu'opposant à la nouvelle dynastie en Chine : la dynastie Qing. Il fait le siège du fort Provincia avec 25 000 soldats et après la bataille, Koxinga signe en 1662 un traité avec les hollandais afin de départager à qui revient les matières premières, le pouvoir... (cf. ici: http://www.taiwandocuments.org/koxinga.htm)
Une statue représente la capitulation du gouverneur hollandais Frederick Coyett devant Koxinga. Ce dernier gouverneur s'enfuira à Jakarta en Indonésie, nommé Batavia au XVIIème siècle.Le traité est retranscrit sur le socle de ce monument. Autour du temple on peut voir des stèles qui datent de 1788. Elles représentent un traité rédigé par la dynastie Qing, après la rebellion des taiwanais contre les mesures du pouvoir mandchou.
Pendant la dynastie Qing, Taiwan va subir beaucoup de changements ordonnés par le pouvoir de cette dynastie. En 1684 : Taïwan devient une préfecture de la province du Fujian. Elle est divisée en 3 ditricts (Zhuolo, Taïwan et Fengshan). Mais les taiwanais résistent à cette main-mise du pouvoir sur l'île: 1721 : révolte de Chu I-Kuei. Les insurgés prennent le contrôle de Tainan, et Chu I-Kuei est nommé "Roi". Des troupes sont envoyées depuis le continent et écrase les insurgés. 1722 : Le gouverneur Mandchou interdit la culture dans les montagnes. 1731 : fin 1731 commence la révolte de Ta-chia-hsi, les aborigènes des plaines se révoltes à cause des abus de l'administration Qing. 1739 : Une frontière délimite les territoires des Aborigènes des montagnes, le gouvernement interdit aux Chinois d'entrer sur ces terres, cette interdiction sera levée en 1875. 1758 : Le gouverneur Mandchou ordonne aux Aborigènes d’adopter les coutumes chinoises ainsi que des noms chinois. 1766 : Le gouverneur met en place le "Bureau des Affaires Barbares". 1787 : Révolte menée par Lin Shuang-Wen (林爽文), la révolte est réprimée avec l'aide de troupes venues du continent.
Suite à ces révoltes le pouvoir rédige un traité en mandchou et en chinois. Les stèles sont celles de 1788.

Tainan, l'ancienne capitale espagnole de Formosa (1) Le quartier du fort An-Ping 安平

Jeff, l'historien que vous commencez à bien connaître m'a proposé de visiter Tainan avec lui et ses étudiants. On a commencé par visiter la partie la plus ancienne de Tainan, celle qui date du XVIIème siècle. J'ai vu des inscriptions qui indiquaient Tayoan, et j'ai pensé aux sachets de thé de Mr He car dessus il y une ancienne carte de l'île et on peut lire Tayoan mais je ne voyais pas le rapport entre Tainan et Taoyuan car Taoyuan est le nom de l'aéroport de Taipei! Finalement Jeff m'a dévoilé la petite histoire: Les Espagnols et les portugais détenaient le monopole du commerce avec la Chine et le Japon. Les néerlandais sont arrivés pour faire du commerce également mais les chinois les ont chassés des îles Pescadores près du continent(Penghu). Après être chassés ils sont venus s'installer à Taiwan. Les aborigènes qui habitaient vers Tainan disaient "Tayoan! taoyan" ce qui signifie "bienvenue" dans la langue siraya de cette ethnie. Alors, les néerlandais ont choisi ce mot pour nommer leur port de commerce, c'est donc devenu le premier nom de Tainan. L'ancien nom de Taiwan "Formosa" provient des portugais, et aujourd'hui le nom de Taiwan provient du mot Tayoan, comme l'ancien nom de Tainan! Tainan est le premier endroit où j'ai pu voir autant de vieilles batisses. Celle-ci est de style chinois, et ci-dessous c'est une maison construite par les japonais c'est pourquoi elle reprend un peu le style européen.Les monuments qui se trouvent à Tainan font partie des plus anciens vestiges de Taiwan car ils remontent au XVIIème siècle. C'est à ce moment-là qu'on se dit qu'en France on a de la chance car on a encore des églises, des maisons, des châteaux qui datent de bien avant: IXème, XIème, XIIIème siècles!!! Jeff nous a montré une bâtisse officielle pour les colons. Les caractères sont très anciens. A cette époque les murs étaient construits avec les coraux de la mer car elle se trouvait juste à quelques mètres alors que maintenant elle s'est éloignée. Ils mélangeaient le corail avec une pâte composée de riz gluant et les murs devenaient presque indestructibles!Nous avons marché dans les petites rues, c'est tellement rares ici à Kaohsiung les petites rues (sauf si on habite à Siziwan bien sûr) que j'ai pris plein de photos comme une touriste de base!!On a vu la mer, en tous cas un bras de la mer qui s'engouffre entre quelques petites îles. Il y a un endroit très particulier protégé par la mairie de Tainan, c'est un lieu où se trouve d'anciennes maisons de l'époque néerlandaise. Une fois abandonnées les arbres n'ont poussé que dans les maisons et pas autour. Les habitants de la ville trouvant ça assez étonnant ils ont décidé de garder le lieu intact...
Dans la rue une petite fille faisait des bulles de savon sans bouger, en gardant sa position, le bras levé... très joli moment!
Visite ensuite de l'ancien siège de la plus grande entreprise allemande spécialisée évidemment dans l'opium et dans d'autres matières premières. L'architecture est plus occidentale et à l'intérieur on peut voir les gravures qui représentent les voiliers utilisés à l'époque pour le commerce entre Tainan, les Phillippines, l'Indonésie, toute l'Asie du sud-est en somme.Truc trop rigolo: les cheminées!!!!! qu'est-ce que j'ai ri en voyant ça!!!!
Pourquoi? Mais voyons, à Taiwan il fait entre 20 et 35 degrés toute l'année! Jeff m'a bien confirmé que c'était uniquement pour la décoration.
Bismarck est au-dessus car même les allemands du royaume de Prusse sont venus coloniser Taiwan après la signature en 1858 avec la Chine d'un traité permettant le commerce des puissances étrangères sur l'île. Au XIXème Anping, Danshui, Keelong et Kaohsiung étaient les quatre ports exploités par les européens.
Ensuite nous avons visité une maison traditionnelle chinoise, elle appartient à un vieux monsieur nommé 張. Tout a été conservé dans la maison, le mobilier, la photo de ses parents, les inscriptions au mur et les représentations de ses ancètres. Les deux personnages à droite et à gauche sont des gens de la famille de ce vieux monsieur.Il y avait un manguier dans le jardin, les taiwanais protègent les fruits en les mettant dans des sachets.

mardi 10 février 2009

Un anniversaire plutôt fumeux...

Pour mon anniversaire, ma colocataire m'a proposé d'aller à Tainan au festival des lanternes! Chouette idée, j'avais déjà vu à la télévision les images de ces gens qui envoient des lanternes rouges dans le ciel en faisant des voeux de bonheur pour la nouvelle année. Cela avait l'air si poétique... mais la réalité a été bien moins poétique! Nous avons pris le car depuis Kaohsiung, tous les trains étant complets on a dû prendre une compagnie ultra chère avec fauteuils massants, petits écrans, game boy incorporée et tout le tralala dont je suis blasée désormais!

Voici ma colocataire Vickie!!

J'étais super contente d'aller à Tainan car c'est la ville historique du sud de Taiwan avec ses vieilles rues, ses vieilles bâtisses d'un autre temps, son ambiance si chinoise. J'ai donc invité l'un des compères des balades en vélo, Laureey et Julie, la copine des plans foireux (n'est-ce pas Julie?!!).

ça c'est Julie, elle essaie des lunettes qu'Evelyne et Françoise vont reconnaître immédiatement car elles les utilisent pour passer le fil en bordure du jardin !!

Mais quel rapport avec le festival des lanternes?? Question que je me suis posée malheureusement trop tard!!

Surtout lorsque j'ai vu sur quoi je marchais, on avait l'impression d'être dans un pays en guerre. Il y avait des feux d'artifice qui retentissaient de tous côtés, les pétards pareil, les gens devant leur maison entourés de jeunes enfants de 2 ou 3 ans allumaient des fusées, des ribambelles de pétards qui claquent aux oreilles!! Bref, je crois que c'était davantage la fête des pétards que la fête des lanternes!!

Les gens passaient à côté de nous dans des accoutrements pas possibles, casque intégral sur la tête alors que sur les scooters ils ne mettent que des mini casques en plastique tout fin! Certains revêtaient même des combinaisons en plastique et d'autres transportaient des panneaux en cartons... mais tout le monde avait l'air très content d'être là... gloups... mais qu'est-ce qu'ils font?

Et puis au bout d'une rue bondée de petites échoppes ambulantes (style marché de nuit) on a rencontré celui qui envoie les lanternes dans le ciel. Les gens font la queue avec leur lanterne rouge et l'homme l'allume, la retourne et ils font leur voeu en passant les mains sur la lanterne jusqu'à ce que celle-ci s'envole d'un seul coup...

C'était vraiment très beau, il y en avait beaucoup dans le ciel, et avec la pleine lune c'était encore plus joli!

Et puis on a rejoint mes amis taiwanais qui entre-temps avaient disparu dans la foule !

Même les enfants avaient LA combinaison... sauf nous!

Tout le monde s'est retrouvé sur une sorte de prairie et puis un autre feu d'artifice a commencé, c'était joli tout d'abord...

Et puis ils ont allumé une guirlande qui était accrochée au-dessus des gens et j'ai compris à quoi servait la tenue, car ils se mettent sous le feu d'artifice pour le recevoir sur eux, ma coloc m'a expliqué que c'est afin d'avoir de très bonnes choses dans l'année, on reçoit beaucoup de mal, de feu sur soi pour que le bien arrive après. C'était assez sympa à voir de loin comme ça...

Et puis ils ont allumé un autre truc, Laureey juste avant, a dit avoir entendu la voix off qui s'égosillait dans des hauts parleurs, dire 300 000 pétards. Mais où sont-ils? Et bien juste en face de nous... et là j'ai cru mourir, on s'est fait canarder pendant au moins 5 minutes non -stop de pétards en pleine tête!!

Je n'ai rien pu prendre en photo tellement j'étais occupée à me boucher les oreilles à cause du rafût insupportable, à me cacher derrière une sorte de voiture, à crier à chaque pétard reçu sur les fesses, les jambes, la tête, le dos, les cheveux, et à m'agiter pour éviter qu'un pétard brûle dans mes cheveux!! Voilà à quoi servait vraiment la tenue de cosmonaute .....................!
Voici la machine qui a envoyé 300 000 pétards à la tête des gens!! Mais ils sont maso ou quoi ici??
On est reparti en courant car ça fusait de partout et on avait peur d'être pris dans un autre piège du même genre...
Laureey a eu le cou brûlé et le col de sa veste abîmé, un ami de ma coloc s'est pris des pétards sur le front et saignait un peu!! C'était complètement dingue!!!!
La belle soirée romantique et poétique pour mon anniversaire s'est transformée en soirée complètement folle ou j'ai crié, couru et vachement rigolé!!!
VIVE TAINAN et la fête des lanternes: chose impossible en France!